Posted by CharlesDroxy on August 22, 2024 at 19:06:22:
Для предварительной – лучше выбирать шкаф не менее чем на 150 ячеек https://www.kondhp.ru/preorder/13146
Для окончательной – шкаф с несколькими тележками, общее количество противней в которых будет не менее 60 (размер 600 х 800 мм) https://www.kondhp.ru/preorder/13138
Данный вариант является так называемой https://www.kondhp.ru/preorder/12623
Оборудование, в данном случае, не самое бюджетное, соответственно имеет неплохую производительность https://www.kondhp.ru/products/mashina-diskovoi-odnovalnoi-dvukhsektsionnoi-prodolno-poperechnoi-rezki-plastov-konditerskikh-mass-na-korpusa-konfet-s-podvizhnym-rabochim-stolom-1
В таком варианте снижается ручной труд, однако не значительно, но затраты на выплату заработной платы можно незначительно снизить, так как некоторые процессы становятся автоматизированны https://www.kondhp.ru/products/mashina-dlya-pererabotki-khlebnykh-otkhodov-khop
Миксеры – предназначены для взбивания яичных смесей, сливок, кремов и майонеза, а также для перемешивания жидкого теста, фарша, теста для булочек https://www.kondhp.ru/products/vzbivalnnye-mashiny-j
Для разделки и формировки теста изобретены различные тестораскатыватели, тестоокруглители, тестоделители и тестоформовочные машины https://www.kondhp.ru/pages/vzbivalnaya-mashina-mvu-60
Хлебопекарни непременно должны быть оборудованы современными печами - газовыми или электрическими, ассортимент которых достаточно разнообразный: ротационные,
Тесто из месильной машины интенсивного действия после выбраживания в тестовом бункере ковшовым транспортером подается в бункер формовочной машины, к которой подключены холодильные коммуникации https://www.kondhp.ru/products/mashina-formuiuschaya-dlya-batonov-khpo-9
Из этой машины тесто в виде полосы охлажденного слоеного пласта направляется в установку для разделки слоеного теста, где происходят двойная поперечная раскатка пласта, его размораживание с помощью горячего воздуха, продольная и поперечная раскатки, выдача начинки и ручная формовка изделий https://www.kondhp.ru/preorder/12946
Гриф: Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 —
Предназначены для шоколадно-глазировочных машин с целью обеспечения непрерывного процесса глазирования кондитерских изделий, для растапливания, перемешивания и подготовки глазури и шоколадной массы в кондитерской и хлебобулочной промышленности